Dalla cucina
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Tre portate e un petit dessert a scelta dello chef € 60
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Abbinamento vini € 35
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Frittelle di Granchio e Patate con giardiniera di primavera, salsa piccante alle Spezie € 12
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Capesante arrostite con parmigiana di Melanzane e Bufala in gratin di sapore di Pomodoro e Basilico € 16
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Salmone selvaggio marinato al Limoncello e Spezie con tortino di Pappa al Pomodoro ratatouille di Sedano croccante, Olio e fior di Sale € 14
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Millefoglie di Manzo marinato (Selezione Ferretti), Salsa Tonnata, Insalata aromatica con Lino, Canapa e Sesamo € 14
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Tazza di Carciofi ripassati al Pancotto, Animelle di Vitello, doratine di Formaggio, Olio tiepido alle Acciughe € 15
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Crema di Pomodori Passiti al sapore di Timo e Origano, Pane bruschettato al sapore di Gazpacho e Stracciatella € 12
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Tortelloni di Ricotta, Burro alle Erbe con Cipolla al barbecue, Guanciale, Salsa amatriciana e polvere di Ricotta forte € 16
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Orzotto mantecato ai Fiori di Zucca con soffritto di Calamari ripassati, Aglio, Olio e Peperoncino € 16
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Tortellini ripassati con fonduta di Parmigiano e profumo di noce moscata € 18
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Gramigna con ragù d’Anatra, profumo di Basilico, salsa ai Piselli e glassa di Caprino € 16
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Pasta patate e provola affumicata con battuto crudo di gamberi, olio alla maggiorana € 18
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Tegame di Polpo ripassato con Timo e Origano, minestrone di Verdure grigliate € 20
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Cocotte di Agnello e Uova di Quaglia, Melanzane arrosto affumicate, cuori di Carciofi, Patate e Cipolle € 22
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Taglio di Manzo al barbecue con Spinacino ripassato, purea di Fave secche e Bernese al Dragoncello € 24
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Rollè di Scorfano e Scampi con guazzetto rosso di mare e Patate al sapore di Zafferano € 28
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Sella di Maialino bruschettato con Mele cotte ed intingolo di Erbe fini€ 20
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Selezione di formaggi Fourghetti € 18
Dalla pasticceria
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Coppa Machiavelli € 16
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Babà con intingolo di Rum e Zafferano con gelato al Latte e crumble croccante € 15
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Bignè fritti e caramellati con zeste di arancia, salsa inglese € 15
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Panna al sapore di Mandorle con Limone candito, Salsa al profumo di Rose e Pesche sciroppate € 13
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La Zuppa Inglese Fourghetti € 16
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I salumi selezione macelleria Ferretti con la piadina € 14
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I formaggi del Fourghetti, confetture e miele € 18
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Ostriche, aceto e scalogno € 4 Cadauna
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Pane, burro e acciughe con verdure croccanti, intingolo di senape e miele € 14
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*su richiesta sono disponibili opzioni adatte a chi osserva dieta senza glutine, vegetariana e vegana
