Dalla cucina
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Tre portate e un petit dessert a scelta dello chef € 65
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Abbinamento Vini Classici € 35
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Abbinamento Vini Pregiati € 50
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Tazza di Salumi “Selezione Macelleria Ferretti”, Crescentine Fritte e Squacquerone € 12
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Frittelle di Polpo, Patate e Mozzarella con Scapece di Zucchine alla Menta e Aceto di Lamponi € 14
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Capesante Arrostite con Melanzane in Gratin al Sapore di Pomodoro € 16
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Creme Caramel di Foie Gras, Cipolle al Barbecue, Intingolo di Zenzero e Coriandolo € 16
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Frisella bagnata Aglio, Olio e Origano con Insalata di Mare e Giardiniera di Primavera € 15
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Il Manzo Marinato (Selezione Macelleria Ferretti) , Salsa Tonè, Insalata Aromatica e Semi di Lino€ 15
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Orzotto mantecato ai Fiori di Zucca con Soffritto di Calamari ripassati, Polvere di Pecorino e Pancotto € 16
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Padella di Tagliatelle al Pepe Nero con Burro di Malga, Soffritto di Porchetta, Rosmarino e Pecorino € 16
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Riso allo Zafferano tostato con Insalata di Costine di Maiale, Gremolada, Limone e Rosmarino € 16
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Tortellini Ripassati in Fonduta di Parmigiano e Profumo di Noce Moscata € 18
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Pasta Patate e Provola con Tartare di Gamberi, Olio al Prezzemolo e Sale Grosso € 18
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Minestra di Piselli e Patate con Quenelle di Formaggio di Yogurt, Guanciale Ripassato Croccante all’Aceto Bianco € 14
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Brodetto Rosso di Seppie e Calamari, Profumo di Curcuma con Pasta pestata, Olio di Basilico € 18
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Tegame di Crostacei Ripassati con Timo e Origano, Minestrone di Verdure Grigliate€ 20
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Medaglione di Agnello, Uova di Quaglia, Melanzane Arrosto Affumicate, Cuori di Carciofi, Patate e Cipolle€ 24
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Guazzetto di Mare con Trancio di Scorfano e Bruschetta Aglio e Olio€ 22
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Galletto in Porchetta con Glassa di Mostarda, Purea di Fave Secche, Pomodori Confit alle Erbe Fini€ 22
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Bocconcini di Vitello Panati e Fritti al Burro di Malga con Cicoria, Aglio e Olio€ 22
Dalla pasticceria
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Panna Cotta al Profumo di Mandorla, Composta di Clementine, Marron Glacé e Crumble al Caramello € 14
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Mousse alla Banana con Biscotto al Cacao, Cremoso di Arachidi e Gelato al Cioccolato € 14
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Cremoso al Cioccolato Fondente, Biscotto Salato e Composta di Visciole € 16
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Ananas Marinato alle Spezie, Ghiacciato di Limone e Spuma al Cocco € 14
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La Coppa Machiavelli € 16
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*Su richiesta sono disponibili opzioni adatte a chi osserva dieta senza glutine, vegetariana e vegana
