Dalla cucina

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• Tre portate e un petit dessert a scelta dello chef € 65

• Abbinamento Vini Classici € 35

• Abbinamento Vini Pregiati € 50

• Tazza di Salumi “Selezione Macelleria Ferretti”, Crescentine Fritte e Squacquerone € 12

• Fonduta di Caprino con Lingua di Vitello Brasata, Foglie Verdi Ripassate e Tartufo Bianco € 14 ~ € 30 (con tartufo bianco)

• Giardiniera d’Inverno con Capesante Brasate, Glassa Piccante di Mostarda € 16

• Arrosto di Verdure con Semi Croccanti, Brace di Crostacei, Limone, Spezie, Insalata Russa € 16

• Cocotte di Polenta con Morlacco, Intingolo di Cinghiale, Sapore di Amarone e Ginepro € 15

• Tegame d’Uovo al Burro Nocciola, Vecchio Parmigiano e Tartufo Bianco € 25

• Passatelli Asciutti con Crema di Taleggio e Polvere d’Uovo Marinato e Tartufo Bianco € 14 ~ € 30 (con tartufo bianco)

• Padella di Tagliatelle al Pepe Nero con Burro di Malga, Soffritto di Porchetta, Rosmarino e Pecorino € 16

• Pasta, Patate e Provola con Tartare di Gamberi, Olio al Prezzemolo e Sale Maldon € 18

• Tortellini Ripassati con Fonduta di Parmigiano e Profumo di Noce Moscata € 18

• Ramen di Mare e Montagna € 18

• La Zuppa di Fagioli Borlotti con Maltagliati agli Odori € 16

• Minestra di Canocchie con Quadrucci, Olio Nuovo e Brunoise di Calamari € 18

• Bocconcini di Vitello Panati e Fritti al Burro di Malga con Cicoria, Aglio e Olio € 20

• Galletto in Porchetta con Ristretto di Alette, Quenelle di Melanzane Affumicate, Tartare di Pomodori Passiti in Olio Cottura e Tartufo Bianco € 24 ~ € 40 (con tartufo bianco)

• Insalata di Costine di Maiale Ripassate, Salvia e Rosmarino, Patate Arrosto e Tartufo Bianco € 20 ~ €35 (con tartufo bianco)

• Trancio di Rombo, Carciofi Abbrustoliti Marinati con Odori, Schiacciata di Patate, Capperi, Profumo di Origano€ 22

• Tortino di Granchio Reale, Milleuova di Mare, Fondente di Zucchine e Pancotto€ 24

Dalla pasticceria

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• La Coppa Machiavelli € 16

• Panna Cotta alle Mandorle, Marron Glacé, Meringa e Salsa Fondente € 14

• Latte Brulée con Insalata di Frutti di Bosco, Lime, Menta e Acero Canadese € 15

• Cremoso al Cioccolato Fondente, Crumble Salato e Composta di Visciole € 14

• Bignè Fritti e Caramellati in Salsa Inglese e Zeste d’Arancia Candite € 16

• *Su richiesta sono disponibili opzioni adatte a chi osserva dieta senza glutine, vegetariana e vegana

• **Il tartufo bianco é inoltre ordinabile su qualsiasi pietanza del menù