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Dalla cucina

  • Tre portate e un petit dessert a scelta dello chef € 60

  • Abbinamento vini € 35

  • Tartare di Manzo (Selezione Ferretti), Quenelle di Caviale, Misticanza di Campo, Noci Macadamia, Agro di Limone € 18 

  • Tazza con Passato di Patate Naturali, Composta di Legumi, Insalata di Calamari, Olio Piccante € 14

  • Frullato Leggero di Fiori di Zucchina, Olio al Profumo di Lemongrass e Aglio Con Battuto di Gamberi Rossi e Uova di Salmone € 16

  • Cocotte di Melanzane e Stracciatella al Basilico con Frittelle di Baccalà, Maionese Piccante € 12

  • Pancia di Tonno Marinato, Salsa Verde Piccante, Tartare di Spinaci Aglio e Olio € 15

  • Tagliatelle con Burro, Capperi e Limone, Pane Ripassato, Insalata Fredda di Calamari € 12

  • Cartoccio di Lasagne.........da un’Idea del Fourghetti € 18

  • Strichetti all’Uovo, Guanciale, Piselli e Pepe al Sapore di Amatriciana e Pecorino € 16

  • Tortellini ripassati con fonduta di Parmigiano e profumo di noce moscata € 18

  • Pasta patate e provola affumicata con battuto crudo di gamberi, olio alla maggiorana € 18

  • Brodetto di Scoglio, Profumo di Curcuma con Fregola al Burro di Crostacei € 18

  • Frappè Rosso di Pomodoro Passito, Aglio e Olio, Sapore di Erbe Secche con Stracciatella, Olio di Basilico € 12

  • Arrosto di Anatra, Intingolo di Ciliegie alle Spezie con Tartare di Melanzane Affumicate € 20

  • Rollè di Galletto in Porchetta con Scapece di Zucchine, Aglio, Mentuccia, Battuta di Scalogno al Barbecue € 24

  • Frisella all’Acqua di Pomodoro e Olio alle Erbe con Polpo Brasato, Maionese all’Aglio € 16

  • Rombo Chiodato al Forno con Cannolo di Rucola, Pecorino, Pomodoro, Salsa Aioli€ 20

  • Maialino da Latte Bruschettato con Patate Arrosto, Sapori di Campagna, Chutney di Melanzane e Limone€ 18

  • Selezione di formaggi Fourghetti € 18

Dalla pasticceria

  • Coppa Machiavelli € 16

  • Crema Bruciata, Sapore di Vaniglia, Salsa Cotta di Frutti Rossi alle Spezie € 10

  • Panna Cotta alle Mandorle con Salsa alle Fragole, Limone Candito € 13

  • Babà al Rhum con Ananas Marinato, Gelato al Latte e Croccante € 13

  • Zuppa di Frutta Fresca in Guazzetto di Mojito con Ghiacciato di Basilico e Lime € 11

  • I salumi selezione macelleria Ferretti con la piadina € 14

  • I formaggi del Fourghetti, confetture e miele € 18

  • Ostriche, aceto e scalogno € 4 Cadauna

  • Pane, burro e acciughe con verdure croccanti, intingolo di senape e miele € 14

  • *su richiesta sono disponibili opzioni adatte a chi osserva dieta senza glutine, vegetariana e vegana

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