cena di Natale
IL BENVENUTO DELLA CUCINA
POLPETTINA DI GRANCHIO, MAIONESE AL POMODORO PICCANTE, TARTARE DI TONNO ROSSO E CAVIALE, SALMONE MARINATO CON VERDURE IN OLIO DI COTTURA
ANTIPASTO
ARROSTO DI CAPESANTE CON VERDURE RIPASSATE , MOSTARDA PICCANTE, OLIO ALLO SCALOGNO, VECCHIO BALSAMICO
PRIMO
ORZOTTO CON CIME DI RAPA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, POMODORI PASSITI E GLASSA DI STRACCHINO
SECONDO
TRANCIO DI ROMBO CON PATATE PARIGINE FIOR DI SALE, INTINGOLO DI SALSA VERDE E FRITTO DI VERDURE
PRE DESSERT
GHIACCIOLO DI MOJITO IN UN MOJITO
DESSERT
TORTA TATIN CON CREMA INGLESE AL PROFUMO DI WHISKY
€ 75 a persona (coperto, acqua, caffè e calice di benvenuto inclusi. Vini e drink extra esclusi)
Cena di Capodanno
ANTIPASTO
UOVA IN FONDUTA CON TARTUFO
RAVIOLA DI PASTA FRITTA CON TUORLO MARINATO, GAMBERI ROSSI E SPINACI CON INTINGOLO DI PEPERONI E ACCIUGHE
PRIMO
ZUPPA DI LUPINI DI MARE, SPAGHETTINO SCAROLA, FOGLIE DI OSTRICA, AGLIO E OLIVE, SAPORE DI POMODORO PICCANTE
GRAMIGNA CON SALSICCIA DI CINGHIALE, TARTUFO BIANCO E FONDUTA DI MORLACCO
SECONDO
TRANCIO DI BRANZINO, RICCIOLI DI BURRO SALATO NELLE POLVERI, INSALATA COLORATA, PATATE SCHIACCIATE E CAVIALE
PRE DESSERT
SORBETTO DI LIME, ACQUA EFFERVESCENTE AI FIORI DI SAMBUCO
DESSERT
TORTINO AL CIOCCOLATO ANIMA CALDA E SALSA AL VOV
PER FINIRE
BRINDISI A MEZZANOTTE, LENTICCHIE , MANDARINI E DATTERI
€ 120 a persona (coperto, acqua, caffè inclusi. Vini e drink extra esclusi)
Per info e prenotazioni 051.391847 – prenotazioni@fourghetti.com