cena di Natale

IL BENVENUTO DELLA CUCINA

POLPETTINA DI GRANCHIO, MAIONESE AL POMODORO PICCANTE, TARTARE DI TONNO ROSSO E CAVIALE, SALMONE MARINATO CON VERDURE IN OLIO DI COTTURA

ANTIPASTO

ARROSTO DI CAPESANTE CON VERDURE RIPASSATE , MOSTARDA PICCANTE, OLIO ALLO SCALOGNO, VECCHIO BALSAMICO

PRIMO

ORZOTTO CON CIME DI RAPA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, POMODORI PASSITI E GLASSA DI STRACCHINO

SECONDO

TRANCIO DI ROMBO CON PATATE PARIGINE FIOR DI SALE, INTINGOLO DI SALSA VERDE E FRITTO DI VERDURE

PRE DESSERT

GHIACCIOLO DI MOJITO IN UN MOJITO

DESSERT

TORTA TATIN CON CREMA INGLESE AL PROFUMO DI WHISKY

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€ 75 a persona (coperto, acqua, caffè e calice di benvenuto inclusi. Vini e drink extra esclusi)

Cena di Capodanno

ANTIPASTO

UOVA IN FONDUTA CON TARTUFO

RAVIOLA DI PASTA FRITTA CON TUORLO MARINATO, GAMBERI ROSSI E SPINACI CON INTINGOLO DI PEPERONI E ACCIUGHE

PRIMO

ZUPPA DI LUPINI DI MARE, SPAGHETTINO SCAROLA, FOGLIE DI OSTRICA, AGLIO E OLIVE,  SAPORE DI POMODORO PICCANTE

GRAMIGNA CON SALSICCIA DI CINGHIALE, TARTUFO BIANCO E FONDUTA DI MORLACCO

SECONDO

TRANCIO DI BRANZINO, RICCIOLI DI BURRO SALATO NELLE POLVERI, INSALATA COLORATA, PATATE SCHIACCIATE E CAVIALE

PRE DESSERT

SORBETTO DI LIME, ACQUA EFFERVESCENTE AI FIORI DI SAMBUCO

DESSERT

TORTINO AL CIOCCOLATO ANIMA CALDA E SALSA AL VOV

PER FINIRE

BRINDISI A MEZZANOTTE,  LENTICCHIE ,  MANDARINI E DATTERI

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€ 120 a persona (coperto, acqua, caffè inclusi. Vini e drink extra esclusi)