Natale & Capodanno

Natale & Capodanno

Pranzo di Natale

ANTIPASTO

CRÈME CARAMEL DI CIPOLLE DORATE, SALSA DI FEGATO GRASSO E ZENZERO, CRISPY DI PROSCIUTTO D’OCA

PRIMO

INFUSO DI GALLINA CON ZUPPA IMPERIALE, UOVO COTTO NON-COTTO, PARMIGIANO FONDENTE

SECONDO

GRATIN DI CARDI RIPASSATI BURRO E PECORINO CON FARAONA IN PORCHETTA, SALSA BERNESE, VERDURE IN AGRODOLCE

DOLCE

TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO, ZESTE DI ARANCIA CANDITE, SALSA AL VECCHIO RUM

PANETTONE PER TUTTI


€ 60 a persona (vini non inclusi).

Cenone di Capodanno

ANTIPASTO

CRÈME CARAMEL DI FEGATO D’OCA CON INSALATA DI CIPOLLA CARAMELLATA, CORIANDOLI DI PROSCIUTTO D’ANATRA CRISPY

PRIMO

INFUSO DI BRODO DI GALLINA CON TORTELLINI RIPASSATI VECCHIO PARMIGIANO E NOCE MOSCATA

SECONDO

FILETTO DI MAIALINO IBERICO ABBRUSTOLITO CON CARDI E CICORIA RIPASSATA, GLASSA DI MORLACCO E TARTUFO BIANCO

DOLCE

TORTINO DI RISO CARAMELLATO AL VECCHIO RUM CON INFUSO DI ANANAS ALLE SPEZIE

BRINDISI A MEZZANOTTE, DATTERI, UVA, MANDARINI E CASTAGNE


€ 100 a persona (vini non inclusi).

Per info e prenotazioni 051.391847 –  prenotazioni@fourghetti.com

penna-fourghetti

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